Halo, Sobat Youth! Saat kita ngomongin soal makanan, pasti kalian sudah paham mengenai perbedaan makanan dari hewan dengan makanan dari tumbuhan, kan? Makanan yang asalnya dari hewan misalnya dendeng, bakso, dan nugget. Sedangkan makanan yang asalnya dari tumbuhan misalnya salad buah, salad sayur, dan pecel.
Namun, coba deh pikirin, sebenarnya apa sih yang dimaksud dengan “makanan olahan” itu?
Makanan Olahan vs Makanan Asli
Yuk, kita bahas mengenai makanan olahan terlebih dahulu. Jadi, makanan olahan adalah makanan yang sudah mengalami berbagai proses tambahan dan proses pengolahan sebelum akhirnya dimakan oleh kita. Gampangnya, makanan olahan ini sudah mengalami proses pengolahan dari bentuk aslinya.
Jika Sobat Youth belum paham, contoh makanan olahan adalah makanan hasil pengolahan di pabrik. Contohnya, roti, nugget, atau makanan kaleng. Mari kita bahas nugget! Nugget dibuat dari daging hewan yang kemudian mengalami proses pengolahan di pabrik dari mulai pencampuran, penambahan bahan baku dan bahan tambahan lain, pembentukan, hingga penyimpanan. Bentuk nugget sudah berbeda bentuk dari bahan baku aslinya yaitu daging! Jadi, sudah terbayang mengenai makanan olahan, ya!
Nah, sebaliknya, makanan asli adalah makanan yang mengandung nutrisi yang masih utuh tanpa adanya proses pengolahan. Makanan ini masih dalam bentuk aslinya tanpa proses pengolahan atau penambahan zat lain. Misalnya adalah sayuran, buah-buahan, atau daging segar.
Sekarang, mari kita pecah lagi mengenai jenis-jenis makanan olahan agar semakin paham.
- Makanan Minimally Processed: sesuai dengan namanya, makanan ini mengalami proses pengolahan yang minimal sehingga nutrisi yang terkandung masih utuh atau hanya berkurang sedikit. Contohnya, sayuran beku atau susu pasteurisasi. Dalam makanan ini, tidak ada tambahan zat yang aneh-aneh di sini.
- Makanan Diproses: makanan ini telah mengalami perubahan lebih banyak akibat proses pengolahan. Di dalam pengolahan, makanan ini mengalami penambahan garam, gula, atau lemak. Misalnya adalah produk roti dan keju. Tetap enak sih, tapi perlu diingat jangan mengkonsumsi secara berlebihan ya!
- Makanan Ultra-Olahan: makanan ini adalah makanan yang paling banyak mengalami pengolahan sebelum kita konsumsi. Dalam prosesnya, banyak zat tambahan seperti pewarna, pemanis buatan, dan pengawet yang ditambahkan. Makanan ini sering kita temui pada minuman bersoda, camilan, atau makanan cepat saji. Jadi, lebih baik kita kurangi makanan ini sebisa mungkin ya!
Manfaat dan Bahaya
Sekarang, kita membahas manfaat dan bahaya makanan olahan.
Manfaat Makanan Olahan
- Makanan olahan dapat menyelamatkan waktu kita di dapur. Kita menjadi hemat waktu! Hal ini karena kita tidak perlu memasak terlalu banyak di dapur: karena makanan olahan ini dapat langsung dikonsumsi. Jadi, jika sedang buru-buru, makanan olahan dapat menjadi pilihan.
- Beberapa makanan olahan mempunyai nutrisi penting atau lebih tinggi dari produk aslinya. Misalnya produk yang diklaim mengandung vitamin yang tinggi. Makanan olahan dapat menjadi pilihan.
Bahaya Makanan Olahan
- Terlalu banyak pengolahan dapat merusak nutrisi dalam makanan. Akhirnya, nutrisi yang didapatkan oleh tubuh kita hanya sedikit. Misalnya adalah proses mengupas kulit buah atau sayuran. Proses ini ternyata dapat menghilangkan serat dan vitamin yang bagus untuk tubuh kita. Atau proses pemanasan pada suatu bahan ternyata dapat menyebabkan beberapa komponen produk menjadi rusak.
- Makanan ultra-olah biasanya dalam proses pengolahannya ditambah garam, gula, dan lemak dalam jumlah yang tinggi. Nah, penambahan zat ini jika dikonsumsi secara berlebihan dapat menjadi kurang sehat yaitu dapat meningkatkan risiko obesitas dan penyakit jantung.
Jadi?
Intinya adalah kita lebih baik memilih makanan yang minimally processed atau makanan asli! Hal tersebut untuk memastikan kandungan gizi yang lebih utuh dan menghindari bahan tambahan yang berpotensi merugikan kesehatan. Selain itu, kurangi makanan ultra-olah yang mempunyai banyak tambahan yang tidak sehat. Tetap perhatikan apa yang kita konsumsi, ya! Jaga kesehatanmu dengan memilih makanan dengan tepat dan bijak!
